Lagerblad
Medelläsningstid:2 minuter
Introduktion
Lagerblad,vetenskapligt känt som Laurus nobilis,är en balsamisk och aromatisk växt med en lång historia i användning både inom matlagning och traditionell medicin. Det används huvudsakligen för att tillföra smak till rätter och för att främja hälsa genom sina fördelaktiga egenskaper.
Produktegenskaper
Lagerblad har mörka,glänsande och avlånga blad med en stark arom,särskilt när de krossas. Deras textur är slät och smaken är kryddig med inslag av angenäm beskhet. Det krossade lagarbladet avger en värme och något söt aromatisk substans,vilket gör det idealiskt för kryddade rätter.
Näringsinformation
Lagerblad är inte bara en krydda,utan också en källa till viktiga näringsämnen. Det innehåller vitaminer som vitamin A,C och flera B-vitaminer. Dessutom innehåller det mineraler som kalcium,järn,kalium och mangan.
Näringsämnen per 100 gram
Näringsämnena i lagerblad per 100 gram inkluderar:
- Kalorier:313 Kcal
- Protein:7.6 g
- Fett:9.8 g
- Kolhydrater:74.9 g
- Fibrer:26.2 g
Hälsovinster
Lagerbladens blad är kända för sina antiinflammatoriska,antioxidanta och digestiva egenskaper. De har kopplats till förbättrad matsmältning,eftersom de hjälper till med matsmältningen och lindrar halsbränna. Dessutom kan lagerblad bidra till att sänka kolesterolet och förbättra hjärt-kärlhälsan. Det har också visat sig att föreningarna i lagerblad främjar frisk funktion av levern och njurarna.
Historia och ursprung
Lagerblad har använts sedan antiken,med hänvisningar till det i den grekiska och romerska kulturen. Lagerblad var en symbol för seger och berömmelse,där vinnarna av de olympiska spelen bar kransar av lagerblad. Idag odlas lagerblad huvudsakligen i Medelhavet,men också i andra varma delar av världen.
Användning i köket
Lagerblad är idealiskt att använda i soppor,grytor,risotto och även i sylt. Några exempel inkluderar:
- Tillsättning av lagerblad i buljonger och soppor för en rik arom.
- Nedträngning av blad i inläggningar och kötträtter för smak och konservering.
- Användning av lagerblad i överraskande drycker som te.
Hur man använder det
Du kan använda lagerblad hela eller krossade. För bästa resultat,tillsätt ett blad i buljonger och såser under matlagning och ta bort det innan servering. Det krossade bladet kan också användas i te,medan den rekommenderade dosen är 1-2 blad per 1 liter vatten.
Förvaring
Lagerblad förvaras bäst på en torr och sval plats. Du kan förvara dem i en lufttät behållare eller zip-påse för att skydda dem från fukt och ljus. De förblir fräscha i 1-2 år när de förvaras korrekt.
Odling
Lagerblad planteras i väldränerad och näringsrik jord,på soliga platser. De planteras vanligtvis på våren. Vård inkluderar regelbunden bevattning och beskärning för att undvika att växten blir gles. Skörden görs när bladen har nått sin maximala tillväxt,vanligtvis på sommaren.
Viktiga upplysningar
Lagerblad är generellt säkra att konsumera,men överdriven användning rekommenderas inte. Eftersom det har en stark smak,är måtta viktigt. Personer med känslighet för örter av släktet Laurus bör undvika att använda det.
Källa:ChatGPT