Φασόλια Πλακέ Καστοριάς

Μέσος χρόνος ανάγνωσης:2 λεπτά

Εισαγωγή

Τα Φασόλια Πλακέ Καστοριάς(Phaseolus vulgaris)είναι ένα εξαιρετικά δημοφιλές όσπριο που φημίζεται για την ιδιαίτερη γεύση και την υψηλή διατροφική του αξία. Στην Ελλάδα,αυτά τα φασόλια καλλιεργούνται κυρίως στην περιοχή της Καστοριάς και είναι γνωστά για την ικανότητά τους να βελτιώνουν τις γεύσεις σε διάφορες συνταγές.

Χαρακτηριστικά προϊόντος

Αυτά τα φασόλια έχουν χαρακτηριστική επίπεδη και λευκή μορφή,με απαλή υφή και λεπτή φλούδα. Όταν μαγειρεύονται,αποκτούν μια κρεμώδη υφή και αναδύουν ένα ήπιο,γλυκό άρωμα. Η εμφάνισή τους,ξεχωριστή και ελκυστική,τα καθιστά ιδανικά για σούπες και σαλάτες.

Διατροφικές πληροφορίες

Τα Φασόλια Πλακέ Καστοριάς είναι πλούσια σε πρωτεΐνες,φυτικές ίνες,βιταμίνες και μέταλλα. Περιέχουν σημαντικές ποσότητες σιδήρου,μαγνησίου και φυλλικού οξέος,καθιστώντας τα ιδανικά για μια υγιεινή διατροφή. Η κατανάλωσή τους μπορεί να συμβάλει στην διατήρηση της υγείας του καρδιαγγειακού συστήματος.

Θρεπτικά Συστατικά ανά 100 γραμμάρια

Κάθε 100 γραμμάρια Φασόλια Πλακέ Καστοριάς περιέχουν:

Ενέργεια:347 kcal
Πρωτεΐνες:24 g
Λίπος:0.8 g
Υδατάνθρακες:62 g
Φυτικές ίνες:15 g
Σίδηρος:5 mg
Μαγνήσιο:50 mg
Φολικό οξύ:500 μg

Οφέλη για την υγεία

Η κατανάλωση Φασολιών Πλακέ Καστοριάς έχει επιστημονικά τεκμηριωμένα οφέλη για την υγεία. Βοηθούν στη μείωση της χοληστερόλης,τη βελτίωση της πέψης και της καρδιοαγγειακής υγείας. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε φυτικές ίνες,συμβάλλουν στη ρύθμιση του ζαχάρου του αίματος. Επίσης,η κατανάλωσή τους μπορεί να ενισχύσει την υγεία του εντέρου και του πεπτικού συστήματος.

Ιστορία και προέλευση

Η Καστοριά είναι γνωστή για την καλλιέργεια των συγκεκριμένων φασολιών από την αρχαιότητα. Τα Φασόλια Πλακέ Καστοριάς είναι μέρος της τοπικής κουλτούρας και παράδοσης της περιοχής,και έχουν γίνει ένα βασικό στοιχείο της ελληνικής διατροφής.

Χρήσεις στην κουζίνα

Τα Φασόλια Πλακέ Καστοριάς είναι πολύ ευέλικτα στην κουζίνα. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε:

Σούπες:Ιδανικά για παραδοσιακή φασολάδα.
Σαλάτες:Προσθέτουν πρωτεΐνες και υφή σε πράσινες σαλάτες.
Ρυζότο:Επίσης,μπορούν να ενσωματωθούν σε ριζότο προσφέροντας μοναδική γεύση.
Φαγητά φούρνου:Διευρύνουν τις επιλογές για φαγητά φούρνου ή με λαχανικά.

Πώς να το χρησιμοποιήσετε

Είναι σημαντικό να τα μουλιάσετε σε νερό για τουλάχιστον 6 ώρες πριν από το μαγείρεμα. Αυτό μειώνει τον χρόνο μαγειρέματος και διευκολύνει την πεπτικότητα. Συνιστάται να τα βράσετε σε αλατισμένο νερό για 45-60 λεπτά,έως ότου είναι τρυφερά. Μπορείτε να τα προσθέσετε σε σούπες,σαλάτες ή να τα χρησιμοποιήσετε ως συνοδευτικό.

Συντήρηση και αποθήκευση

Για να διατηρηθούν τα Φασόλια Πλακέ Καστοριάς φρέσκα,θα πρέπει να φυλάσσονται σε δροσερό,ξηρό μέρος,μακριά από το φως του ήλιου. Αφού ανοιχτούν,είναι προτιμότερο να αποθηκεύονται σε αεροστεγή δοχεία.

Καλλιέργεια

Τα Φασόλια Πλακέ Καστοριάς καλλιεργούνται κυρίως σε εδάφη πλούσια σε θρεπτικά συστατικά και με καλή αποστράγγιση. Η κατάλληλη περίοδος φύτευσης είναι την άνοιξη,μόλις οι θερμοκρασίες βελτιωθούν. Η συγκομιδή συνήθως γίνεται το φθινόπωρο. Χρειάζονται προσοχή σε ποτίσματα και ζιζανιοκτόνα.

Σημαντικές πληροφορίες

Είναι σημαντικό να σημειώσετε ότι ορισμένα άτομα μπορεί να είναι αλλεργικά σε όσπρια,συμπεριλαμβανομένων των φασολιών. Συνεπώς,θα πρέπει να καταναλώνονται με προσοχή και να αποφεύγονται σε περιπτώσεις αλλεργίας. Επίσης,η υπερβολική κατανάλωση μπορεί να προκαλέσει πεπτικά προβλήματα.

Πηγή:ChatGPT