Αψιθιά - Αρτεμισία - Αψέντι
Μέσος χρόνος ανάγνωσης:2 λεπτά
Εισαγωγή
Η αψιθιά,επιστημονικά γνωστή ως Artemisia absinthium,είναι ένα βότανο με πλούσια ιστορία και αναγνωρίσιμες ιδιότητες. Στη σύγχρονη χρήση,συγκαταλέγεται μεταξύ των πιο δημοφιλών φαρμακευτικών βοτάνων στην παραδοσιακή ιατρική και χρησιμοποιείται ευρέως για την παρασκευή του γνωστού αψέντι.
Χαρακτηριστικά προϊόντος
Η αψιθιά είναι ένα πολυετές φυτό με χαρακτηριστικά γκριζοπράσινα φύλλα και μικρά κίτρινα άνθη. Η υφή των φύλλων της είναι λεπτή και ελαφρώς λείο,προσδίδοντας μια μοναδική απαλότητα στην αίσθηση. Το άρωμά της είναι πικρό και έντονο,με λεμονάτες νότες που προέρχονται από τις εκπληκτικές ελαιωδίες της. Ιδιαίτερα,η έντονη γεύση της την καθιστά ιδανική για χρήση σε αλκοολούχα ποτά,όπως το αψέντι.
Διατροφικές πληροφορίες
Η αψιθιά είναι πλούσια σε αρκετές θρεπτικές ουσίες. Περιέχει βιταμίνες όπως A,C και E,καθώς και μέταλλα όπως σίδηρο,μαγγάνιο και ασβέστιο. Τα συστατικά της έχουν αναγνωριστεί για τις αντιοξειδωτικές τους ιδιότητες και την ικανότητά τους να ενισχύουν τη σωματική υγεία.
Θρεπτικά Συστατικά ανά 100 γραμμάρια
- Θερμίδες:37 kcal
- Πρωτεΐνες:3.5 g
- Λίπη:0.4 g
- Υδατάνθρακες:7.4 g
- Φυτικές Ίνες:4.5 g
- Ασβέστιο:150 mg
- Σίδηρος:6.2 mg
- Μαγγάνιο:1.7 mg
Οφέλη για την υγεία
Η αψιθιά έχει αναγνωριστεί για την ικανότητά της να ενισχύει την πέψη,μειώνοντας την αίσθηση της ναυτίας και αυξάνοντας την όρεξη. Επιστημονικές μελέτες παραλληλίζουν την χρήση της με την υποστήριξη του ήπατος και της χοληδόχου κύστης. Επίσης,οι ενώσεις που περιέχει φέρονται να έχουν αντιφλεγμονώδεις και αντιμικροβιακές ιδιότητες,επηρεάζοντας θετικά το εντερικό σύστημα.
Ιστορία και προέλευση
Η αψιθιά έχει ιστορία χιλιάδων ετών και χρησιμοποιήθηκε ήδη από την αρχαία Ελλάδα και Ρώμη. Οι γιατροί του Μεσαίωνα τη χρησιμοποιούσαν για τη θεραπεία ποικιλίας ασθενειών,ενώ στο 18ο και 19ο αιώνα,η δημοτικότητα του αψέντι σε όλη την Ευρώπη οδηγεί σε αύξηση της ζήτησης της. Σήμερα,η αψιθιά αναγνωρίζεται διεθνώς για τα μοναδικά της χαρακτηριστικά.
Χρήσεις στην κουζίνα
Η αψιθιά μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε διάφορες συνταγές,προσφέροντας μια πικρή και δροσιστική γεύση. Αποτελεί βασικό συστατικό στο διάσημο ποτό αψέντι,αλλά μπορεί επίσης να προστεθεί σε κοκτέιλ,σάλτσες,ακόμα και σε μαρινάδες. Μία ενδιαφέρουσα συνταγή περιλαμβάνει ένα κοκτέιλ με αψέντι,λεμόνι και τιραμισού.
Πώς να το χρησιμοποιήσετε
Για την καλύτερη χρήση της αψιθιάς,προτείνεται η προσθήκη 1-2 κουταλιών της σούπας ανά λίτρο νερού για παρασκευή τσαγιού ή αφεψήματος. Σε ποτά,μπορεί να προσθέσετε μια μικρή δόση(μέχρι 30 ml)για να δώσετε γεύση.
Συντήρηση και αποθήκευση
Η αψιθιά θα πρέπει να αποθηκεύεται σε δροσερό και σκοτεινό μέρος,σε αεροστεγή συσκευασία,για να διατηρηθεί η φρεσκάδα και οι θεραπευτικές της ιδιότητες. Ιδανικά,μακριά από έντονα φώτα και θερμότητα.
Καλλιέργεια
Η αψιθιά καλλιεργείται κυρίως σε ηλιανθρώπινες περιοχές με καλή αποστράγγιση. Προτιμά εδάφη όξινα και πλούσια σε οργανική ύλη. Φυτεύεται την άνοιξη και η συγκομιδή γίνεται το φθινόπωρο,όταν τα λουλούδια είναι πλήρως ανθημένα.
Σημαντικές πληροφορίες
Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι οι περισσότεροι άνθρωποι δεν θα πρέπει να καταναλώνουν αψιθιά σε μεγάλες ποσότητες,καθώς μπορεί να προκαλέσει παρενέργειες. Αν είστε έγκυος ή θηλάζετε,ή έχετε υποκείμενα ιατρικά ζητήματα,συμβουλευθείτε τον γιατρό σας πριν την κατανάλωση.
Πηγή:ChatGPT